Традиційні методи накрахмаливания серветок в домашніх умовах: пропорції
Перевіреним і ефективним способом накрахмаливания серветок на дому є використання крохмалю.
Це суху речовину з підвищеним рівнем клейковини виготовляють методом виділення крохмалю з бульб батату, картоплі, ямсу, а також із зернових культур – рису, пшениці, ячменю.
Крохмаль дуже широко використовують не тільки в кулінарії, але і в якості речовини, яка надає легко мнущимся тканин форму і міцність. За клеючим властивостям цей матеріал нічим не поступається ПВА.
Накрахмаливание – досить простий процес, але іноді виникають різні нюанси, які впливають на кінцевий результат. Необхідно звертати увагу, з якого матеріалу виготовлена серветка.
Для кожного матеріалу – бавовни, віскози або пехорки, існують свої підходи.
Коли для творчої роботи беруть товсті нитки, в’язаний виріб витримують в розчині 12-15 хвилин. При нитках середньої товщини – достатньо 10 хвилин, а коли використовують тоненькі ниточки, то час просочування зменшується до п’яти хвилин.
У традиційному способі крахмаления готових виробів використовують лише крохмаль і воду. У більшості випадків на дому для своїх серветок умільці використовують такі види крахмала:
- картофельный;
- кукурузный;
- рисовый.
Пропорція виготовлення суміші залежить від ступеня жорсткості крахмаления і від використовуваного виду крохмалю. Витрата рисового і картопляного крохмалю приблизно однаковий, а кукурудзяного – в 2 рази більше.
Існує три ступені жорсткості процесу крахмаления:
- мягкая;
- средняя;
- жесткая.
Для м’якої і середньої жорсткості витрата крохмалю визначається на 1 літр води 1-1,5 ст. л. крохмалю відповідно. Для жорсткого крахмаления збільшують кількість порошку до 2-3 ложок.
Традиційний домашній спосіб накрахмаливания складається з таких кроків:
- Порошок крохмалю засипають в ємність.
- Додають трохи прохолодної води (щоб покривала порошок).
- Змішують до однорідності.
- Додають окріп.
- Проварюють суміш 5 хвилин. По готовності розчин повинен бути каламутним, однорідним і без грудочок.
- Поміщають серветку в отриману суміш. Витримують 5-15 хвилин.
- Виймають з рідини, викладають на чисту поверхню і залишають до висихання.
Важливо дотримуватися покрокове з’єднання інгредієнтів. Змішати крохмаль до однорідної маси і позбутися від грудочок буде складно, якщо всипати його в воду або відразу залити гарячою водою.
Рада. Якщо при виготовленні суміші з’явилися грудочки, то можна пропустити її через сито або процідити на марлю.
Традиційний рецепт приготування крохмального розчину є самим доступним у домашніх умовах. Користуючись цим методом, кожна рукодільниця зможе накрохмалити будь-яку свою серветку. Після висихання виріб придбає чітку форму і стане щільним.
