З фруктами і ягодами
В будь-яку пору року фрукти, прикрашають торт, виглядають красиво і привабливо. Крім того, натуральні продукти корисні для здоров’я, легкі і містить масу вітамінів.
Прикрасити десерт фруктами можна різними способами, найбільш вдалий – віялова розкладка. Підійдуть будь-які фрукти, нарізані часточками: мандарини, манго, полуниця. Можна створити чудову ягідну композицію, використовуючи як свіжі, так і заморожені продукти.
Рада. При декоруванні дитячого торта розташуйте прикраси по всій поверхні, щоб на кожному відрізаному шматочку були ягідки.
Щоб фрукти або ягоди трималися на поверхні міцно, потрібно покрити її збитими вершками, масляним кремом або зробити желейну заливку, для якої знадобиться:
- світлий сік – 0,6 л;
- цукрова пудра – 150-200 г;
- порошок желатину – 1 пакетик.
Залити порошок 0,2 л соку. Підготувати наявні фрукти і ягоди. Яблука і апельсини порізати на часточки або півкільцями, ківі та банани – кружечками, полуниці – на дві частини.
Дрібні ягідки залишають цілими. Набряклий желатин поставити на гарячу воду. Коли всі гранули розчинились повністю, додати залишки соку і пудри, суміш перемішати.
Рада. Не доводьте до кипіння желатин – інакше він втратить свої властивості.
Процідити і перелити розчин у форму, відповідну торту, викласти приготовані фрукти, ягідки і прибрати в холодильник. При схоплюванні желе перевернути його на основу і поставити назад в холодне місце. Краї можна прикрасити збитими вершками або масляним кремом.
