Зі збитими вершками
Приготування такого крему не вимагає вишуканих продуктів, але прикраса виходить об’ємний повітряний, рівне. Для створення орнаментів і квіткових композицій потрібен кондитерський шприц. Склад крему:
- підвищеної жирності вершки (33% і більш) – 0,5 л;
- ваніль за смаком;
- цукрова пудра – 150-200 г;
- желатин – 1 упаковка;
- барвник.
Вершки потрібно прибрати в холодильник на 8-9 годин. Розчинити желатин по інструкції на упаковці. Вилити вершки в глибоку посудину, яку помістити в ємність з дуже холодною водою.
Міксером збити молочний продукт, поки він не стане густим. Невеликими порціями класти пудру і ваніль, обережно перемішуючи віночком. Потихеньку влити желатин, повільно збиваючи масу. Крем готовий для прикраси.
З масляним кремом
Це просте і дуже смачне прикраса для десерту. Існує безліч рецептів вершкового декору. Він багатогранний у виконанні. З крему можна зробити будь-яку квіткову композицію, виконати орнамент або строгий геометричний малюнок, написати привітання. Для цього потрібно кондитерський мішок і різні насадки.
Для приготування знадобиться:
- масло вершкове – 0,1 кг;
- згущене молоко – 5 ст. л.;
- барвник харчовий (краще натуральний).
М’яке вершкове масло збити міксером до білого кольору, додати молоко і повторити процес збивання. Розділити на частини і внести барвник.
Рада. Чим вище жирність масла, тим об’ємніше і якісніше текстура крему.
