З мастики
Це своєрідне тісто, яке служить для декорування десерту. З нього виготовляють смачні фігурки тварин, героїв мультиків, квіти, цифри, листочки і безліч різних прикрас. Розкатаним кольоровим шаром можна повністю накрити листкову заготівлю, отримуючи гарну рівну поверхню.
Працювати з мастикою потрібно енергійно, оскільки вона швидко застигає. При створенні фігурок потрібно відрізати необхідну частину, а залишки прибирати в поліетиленовий пакет або плівку.
Для приготування мастики знадобиться:
- згущене молоко – 200 г;
- цукрова пудра – 150 г;
- вершки або молоко в сухому вигляді – 150 г;
- барвник харчовий.
Технологія приготування. В зручну посуд пересипати вершки і пудру, перемішати, потроху додаючи молоко і барвник невеликими краплями. Замісити тісто, воно повинно бути пластичним, але не прилипати до рук. Якщо маса кришиться, то потрібно внести лимонний сік і укутати мастику на плівку. Зберігати в холодному місці.
Рада. Для кріплення декору використовуйте воду і пензлик. Деталі фігурок краще з’єднувати за допомогою яєчного білка.
